Shepherd’s Pie（シェパードパイ）はじゃがいもを使った料理で、アイルランドやイギリスで愛されています。
元々は羊飼いのパイと言われていて、羊肉（ラム）を使ったものが”シェパードパイ”、牛肉だと”コテージパイ”と、名前が変わるなど諸説があります。
ちゃんとしたレシピだと、にんじんや豆類を入れたり材料が多いので最小限に。
伝統に忠実でないので邪道かもしれませんが、家庭料理って家にその時にあるもので作るのが醍醐味（と思っているｗ）
それではアイルランドの家庭料理、作ってみましょう！！
※まずはオーブンを180℃に余熱します。
Contents
材料
材料（2食分）
●フィリング
- 牛肉 200ｇ
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2かけら
- 塩コショウ 適宜
- バター 大さじ1
●マッシュポテト
- じゃがいも 2個
- 牛乳 100mlくらい（お好みの量で）
- 塩コショウ 適宜
- バター 大さじ1
新じゃがを使いました。
アイルランドと言えばじゃがいも大国！
スーパーのじゃがいもコーナーはたくさんの種類があり、5kgや10㎏売りは当たり前。
誰がこんな大入りを買うのか？と思っていたら、結構みんな買って行くんですよね。
Irish potatoesは男爵いものようにホクホクでおすすめ！！！
①マッシュポテト作り
じゃがいもを6等分くらいに切って、水から茹でます。
水にさらす工程を省いたらよどんだ水に……でも茹でれば問題ないので気にしない！！
料理は神経質にならない適当さが大事！
箸がスッと入るくらいに火が通ったら、ゆで汁を捨てます。
火に再び掛けて水分を飛ばします。こふきいもですね。
洗い物を減らすためにそのままの鍋でマッシュ！塩コショウ、牛乳、バターを入れて混ぜる。
②フィリング作り
フライパンを熱して、バターと刻んだにんにくを炒める。
粗みじん切りにした玉ねぎを加えます。今回は普通の玉ねぎが無かったので赤玉ねぎを使いました。
二刀流で同時進行！！
続いて牛肉を投入！！
この後オーブンで火を通すので、玉ねぎをあめ色に炒めるとかがんばらなくて大丈夫。
味付けは塩コショウだけでも十分だと思うのですが、このペッパーソースを使ったら劇的な美味しさになりました。
がっつり味を付けておきたければこんな感じのソースや、BBQソースなんかを使っても良いと思います。
濃厚ソース……！
ソースが全体的に馴染むくらいに炒めたら耐熱容器に移します。
その上にマッシュポテトをのせて……
180℃に余熱しておいたオーブンで30分。
完成－－－－－！！！！
濃厚なフィリングと、水分が抜けて表面がカリッとしたマッシュポテトのコンビが最高。
2食分作ったのに一度に全部食べ切りましたｗ
ぜひお試しあれ～！！
