【レシピ】アイルランドでガリを作ってみた！！

こんにちは。mihoです。

日本から長らく離れて暮らしていると恋しくなるは日本食……！

ダブリンにはアジア食材店が数軒あるので、日本食材を手に入れるのは難しくはないのですが

以前、お寿司を作ろうと思った時に

「付け合わせにガリが欲しい！！」

けれど、思い立った時にコンビニに買いに走るように、アジアンマーケットへは気軽には行けないので

と思うように。

無いなら作ってみようじゃないか！！

街に行くことは渋るのに、料理する気は満々。

早速身近で手に入る食材で作ってみることに。

結論から言うと、現地にある食材で十分おいしく作れます！！

基本の材料

赤ワインビネガーやバルサミコ酢でも作ったのですが、全くの別物になったので（それはそれであり）

本物のガリに寄せたければ白いお酢を使ってください。

試していないけれど、Irish Apple Cider Vinegarだと甘いと思うのでやっぱり白推し！

白ワインビネガーはLidlやAldiで€1くらいで買えます！

しょうがはTescoで購入！

1袋125gで€0.50（約60円）

作り方

①しょうがの皮をむきます

②繊維に沿って出来る限りうすーーくスライス

新しょうがのように辛みが少なければ良いのですが、厚みがあると辛いので薄く。

指が透けるくらい薄く切れるとベスト！でも厚くても食べれるので気にしない。

③スライスしたしょうがに塩（分量外）を振って10分放置。小さじ1くらい

※水分を抜いて少しでも辛みを減らす作戦

④沸騰したお湯にしょうがを入れて10分間ぐつぐつ煮ます

⑤お湯を切って冷まします

ちなみにこの煮汁、しょうがのエキスが沢山溶け出ているので

しょうが紅茶を作ってみたのですが、胃が痛くなるほど辛かったのでおすすめはしません……。

冷ましている間にガリ液を仕込みます。

⑥コップにしょうが以外の材料、白ワインビネガー・水・砂糖・塩を入れて、600ｗの電子レンジで90秒チン

加熱後はガリ液がぐつぐつしているのでやけどに注意。

⑦清潔なビンに、水分をしっかり絞ったしょうがとガリ液を入れたら完成！！

アレンジもできるよ

ガリ液を多めに作って、残っている野菜を漬け込むだけでピクルスが作れます！

野菜をむしゃむしゃ食べられるのでおすすめ。

生のズッキーニがなかなかおいしかったです～！

コスト面での比較

ちなみに後日、アジアンマーケットでガリを発見！

同じくらいの量が€1.65（約200円）で売っていました。

材料費だけで考えると、しょうが代だけで€1（約120円）ほどなので、手作りの方が若干安い。

手間は掛かるけれど保存料も入っていないし、自分で作っているので安心して食べられるのは良い点。

思い立った時に身近で入手できる材料で作れるので、ガリが恋しくなった時はぜひお試しあれ！